Palline al cocco

…al compleanno del vostri bambini non devono mancare!  Questi dolcetti piaciono a tutti, grandi e piccini.
Possono essere servite come dessert o potete tenerne sempre un po’ pronte, in frigorifero, per offrirle ai vostri ospiti. Il successo è garantito…

Ingredienti:

  • 250 gr. di BISCOTTI BATTISTINI(FROLETTI O CASERECCI)
  • 100 gr. di burro
  • 100 gr. di zucchero
  • 1 uovo
  • 200 gr. di cocco essiccato
  • liquore (a scelta) qb
  • (opzionale) pirottini

Preparazione:

Sbriciolate finemente i BISCOTTI (FROLETTI O CASERECCI).
Lavorate il burro (dev’essere morbido, a temperatura ambiente) con lo zucchero, dopodiché aggiungete 150 grammi di cocco essiccato, i biscotti ed il liquore. Mescolate il tutto. Montate a neve l’albume d’uovo e incorporatelo al composto. Quando otterrete un amalgama omogeneo, formate delle palline e rotolatele nel cocco rimanente. Riponetele in frigo e tiratele fuori solo al momento di servirle (magari nei pirottini!!!).

 

 Idee e varianti

Anziché rotolare le palline nel cocco, potete grattugiare 50 grammi di cioccolato fondente amaro e rotolare le palline in esso: i due sapori contrastanti, il dolce del cocco e l’amaro del cioccolato, si esalteranno l’un l’altro.

Oppure potete anche variare l’impasto aggiungendo due cucchiai di cacao in polvere.

On febbraio 14th, 2012, posted in: Ricette by
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